Las acelgas a la crema con huevo al horno son ideales para un almuerzo saludable y completo. Esta comida puede servirse como plato principal, el sabor de la acelga se suaviza gracias a la crema y el resto de los ingredientes. Resulta una receta muy sencilla, que gusta a todo el que la prueba. 

Ingredientes:

• 500 gr de acelgas
• 200 ml de crema de leche
• 2 huevos
• ½ cebolla
• 70 gr de piñones tostados
• 2 cucharadas de harina
• 80 gr de atún al natural (opcional)
• Queso parmesano
• Sal y pimienta Aceite de oliva virgen

Como preparar acelga a la crema con huevo al horno:

1. Blanquear la acelga, sumergiendo las hojas en agua hirviendo con sal durante tres minutos. Escurrir y reservar.
2. Precalentar el horno a temperatura moderada.
3. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite.
4. Cortar la cebolla en juliana fina. Rehogar hasta que se vea transparente.
5. Agregar la acelga y los piñones.
6. A continuación, incorporar la harina.
7. Remover bien para integrar todo.
8. Verter la crema de leche poco a poco, sin dejar de remover la preparación para que no se formen grumos.
9. Dejar cocinar durante dos minutos y agregar el atún. Salpimentar al gusto.
10. Poner la preparación en una fuente refractaria ligeramente aceitada.
11. Cascar los huevos encima y espolvorear con abundante queso parmesano rallado.
12. Hornear hasta que la superficie se vea gratinada.
13. Servir las acelgas a la crema con huevo al horno acompañadas de arroz blanco o patatas asadas.

Fuente: https://www.depaolosrl.com.ar/recetas/acelgas-a-la-crema-con-huevo-al-horno-3781.html