Compartimos la nueva receta de Rolls de canela que es muy sencilla de realizar.Una receta simple con la que tendrás el éxito asegurado en la cocina.

Ingredientes:

Para la Masa:

• 400gr de harina 0000
• 5gr de levadura seca
• 100ml de agua
• 50ml de leche
• 80gr de manteca
• 1 huevo
• 30gr de azúcar

Para el relleno:

• 100gr de manteca pomada
• 60gr de azúcar
• 1 cac de canela
• 1 cac de mezcla de especias dulces

Preparación:

• Entibiar la leche con el agua (tiene que ser apenitas, entre 35° y 42°), agregar 1 cac de harina y otra de azúcar. Mezclar y agregar la levadura. Volver a mezclar.
• Dejar reposar unos 15min. Verifiquen que la mezcla aumentó de volumen y se puso espumosa.
• Mezclar la harina con el azúcar. Agregar la mezcla de levadura con leche + agua e incorporar
• Agregar la manteca y luego el huevo (conviene batirlo ligeramente antes para que se incorpore más fácil a la masa)
• Amasar la masa durante 5min, formar un bollo y dejarla reposar cubierta por un paño limpio, durante 1 1/2hs en un lugar seco y cálido
• Mientras tanto, preparar el relleno:
• Mezclar la manteca con el azúcar y las especias hasta lograr la consistencia de una pasta. Reservar
• Cuando haya trascurrido el tiempo de descanso, el bollo debe haber crecido el doble de su volumen.
• Estirar la masa sobre una superficie enharinada armando un rectángulo. El grosor de la masa dependerá del gusto de cada uno. Se recomienda no dejarla muy gruesa, pero es a elección de cada uno.
• Ir poniendo el relleno sobre la masa, cuidando que sea de forma pareja y que el rectángulo sea totalmente recubierto por la mezcla.
• Ir enrollando la masa de manera muy prolija, para formar un tubo parejo. Cortar porciones (entre 8 y 10 dependiendo el tamaño que desean tener) e disponerlos en una fuente previamente enmantecada, dejando espacio entre cada uno para que puedan crecer.
• Dejar reposar 1/2hs.
• Calentar el horno a 200°. Cuando el horno está a buena temperatura, pincelar los rolls con un poco de leche y cocinar durante 25min (tienen que quedar dorados)
• Una vez sacados del horno pueden consumirlos tal cual, o ponerles el glaseado que más les gusta
• Si sobran rolls, pueden congelarlos y volver a consumirlos dándoles un toque de horno.

Fuente: http://www.depaolosrl.com.ar/recetas/rolls-de-canela-3714.html